Zusammen mit der Mama Razzo haben wir schon immer gute Ideen für Gerichte ausgebrütet, das macht uns bis heute einen Heidenspass.
Gestern gab’s mal wieder so einen kulinarischen Geistesblitz, inspiriert von den Auberginen im Kühlschrank und einem zufällig angeschauten YouTube…
In Scheiben geschnitten, dann die Scheiben eingeschnitten, gesalzen und geolivengeölt…
10-12 min bei 180° Umluft in den Ofen und vorbacken. (Leider hat unser Ofen in der Ferienwohnung nicht gescheit geheizt, deswegen die fehlende Bräune auf den Bildern).
Aus Tomatenmark, Olivenöl, Sahne, Parmesan, Petersilie, Knoblauch, getr. Chili, etw. Zucker und Meersalz eine Creme angerührt…
Die vorgebackenen Auberginenscheiben mit der Creme bestrichen…
Salbei…
Chilies…mittelscharf (merkbar scharf !)
Raclettekäse & Parmesan
Bei 200° Umluft wieder in den Ofen und nach Gusto überbacken lassen.
Währenddessen habe ich die Entrecoes gebraten…und dann wurde serviert… Und das schmeckte göttlich !
