Derzeit habe ich, haben wir so gut wie keine Zeit für irgendwelche Aktivitäten ausserhalb der Wohnung und dem Aufbau eines neuem Lebens in CH...aber zumindest am Wochenende wollen wir ab und zu ein wenig kulinarischen Spass in der Küche haben... Und diesmal hatten wir Lust auf etwas aussergewöhnliche Pizza in 2 Varianten.
Handgedingster und vorgebackener Boden, genau richtig und sehr lecker.
Ein bissl "Sugo Arrabiata", nur bestreichen, ich mag's nicht, wenn der Belag schwimmt...
Fr. Chili und Röstknoblauch drauf...
2 Sorten engl., "Old Cheddar" mit richtig Aroma...
"Gorgonzola Intenso" von der Käsetheke...
Darüber dann nochmal eine Schicht "Gruyere" oder deutsch "Greyerzer"...auch das ein (schweizer) Käse mit so richtig Aroma und Schmackes...
Zuletzt noch Bacon drauf und bei vollen 270° ganz unten in den Backofen...
E voilá ! Der Rand kommt auf den Bildern dunkler als er war und der Boden war genau richtig hellbraun und knusprig...und das Teil war eine Geschmacksexplosion mit all dem Käse...
Die 2 Variante kam mir am Morgen, als ich ein großes gereiftes Stück Picanha in Steaks schnitt, vakudingste und einfror. Da bleiben immer die schmalen Ecken über und sonst landen die dann als "Belohnung" in der Pfanne und meinem Magen. Aber diesmal hatte ich eine andere Idee... :lite
Habe das restliche Fleisch kleingewürfelt und mit etwas Olivenöl, 2 kl. Zehen Knoblauch, ein bissl gek. Rinderbrühe und getr. asiatische Chili aus der Mühle mariniert...
Einer der handgedingsten, vorgebackenen Böden mit einer Mischung aus scharfem Ajvar und Arrabiata.
Zucchini...
Chili aus der Mühle und ein wenig gerösteter Knobi...
Alter englischer Cheddar orange...
Alter englischer Cheddar weiss...
Frisch geriebener sardischer Pecorino...
Zum Schluss die marinierten Fleischfetzen...
Nach 10 Minuten 270° Umluft unten drin im Ofen:
Mmmmmhhh...beide Pizzen eine wahre Geschmacksexplosion !
