Mal wieder eine Schnapsidee a la Papa Razzo…

Ca. 1,5cm dicke Scheiben v. großen, runden, fliederfarbenen (Japan ?) Auberginen geschnitten, Karomuster eingeritzt, etwas Olivenöl und dann bei 220° gut 10 Min in den Ofen.

Creme Fraiche mit geröstetem Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskat verrührt.

Spinat gehackt mit etwas Salz, Pfeffer Muskat und einen Hauch Knoblauch.

Geräucherter, echter Wildlachs, in Streifen geschnitten.

Mittelscharfe Chili in Scheiben.

Die Zutaten Schicht für Schicht auf die vorgebackenen Auberginenscheiben bringen.

Zur Krönung ein wenig Reibekäse.

Und nochmals ca. 15-20 Minuten bei 220° (Umluft 200°) ins Rohr. Und voilá…