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BBQ & Foodporn | Papa Razzo's® Forum
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  • Lieber Gast. Es scheint als wärest Du neugierig und würdest gerne wissen, was es hier zu sehen und zu lesen gibt. Es ist auf jeden Fall viel mehr als unregistriert, denn ich möchte schon wissen, wer meine Beiträge anschaut. Dies hier ist rein privat und nicht kommerziell, ausserdem absolut datensicher ! Weder verkaufe ich Deine Daten, noch möchte ich für irgendwas Geld, also: Registriere Dich hier ! Zum Appetit machen, habe ich hier ein paar Beiträge öffentlich gemacht. Nach der Registrierung/Anmeldung gibt es vieles mehr zu sehen.
Grillsaison ’23
Mai 22
  • 23
  • 0
Dieses Jahr etwas spät, aber endlich haben wir im Hause Papa & Mama Razzo die Grillsaison 2023 eröffnet. Bisher war es dieses Jahr ja leider so, dass der Winter bis letzte Woche ging, mit Temperaturen um 7° und immer wieder Regen, Regen, Regen. Von "Erderwärmung" und "Wassermangel" keine Spur...
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Porchetta Paparazzo
Apr. 22
  • 15
  • 0
Ich liebe Porchetta, aber das einzige was mich eigentlich schon immer dran störte war der Fenchel, weswegen ich meist nur die äusseren Schichten und die Kruste knabbere... Ich mag das Zeug einfach nicht, weder als Tee, noch Gemüse, noch Gewürz. Also habe ich mir die "künstlerische Freiheit"...
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Schichtfleisch aus dem Dutch Oven
Sep. 18
  • 10
  • 0
So langsam ist meine Grillausrüstung komplett und eines der Dinge, was noch fehlte war ein “Dutch Oven”, oder auf deutsch “Feuerkessel”. Genau gesagt ist das ein schwerer und dickwandiger Gusseisenkessel, den man mitten ins Feuer oder auf glühende Kohlen stellen, oder mittels eines stabilen...
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Outdoorchef Arosa 570 G Gasgrill
Aug. 13
  • 10
  • 0
Nach langem Hin und Her habe ich mir jetzt auch einen Gas-Kugelgrill angeschafft. Ein Schweizer Produkt und vor allem kann ich aufgrund der identischen Masse der Kugel auch das Zubehör des Kohlegrills benutzen und muss das nicht doppelt kaufen.
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Grillsaison '22
Apr. 28
  • 8
  • 0
So, nachdem ich endlich den Platz dazu habe und in einem Land lebe, wo das Grillen nicht fast überall verboten oder unerwünscht ist, sich außerdem niemand über a bissl Rauch vom Grillen beschwert, und zwar weil's hier überall mal raucht, und dies weill das "Grillieren" der Schweizer "Volkssport"...
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Feijoada Carioca
Dez. 18
  • 7
  • 0
Die “Feijoada” ist eines der brasilianischen Nationalgerichte und eigentlich ein Bohneneintopf mit ganz viel drin. Dieses “ganz viel drin” variiert und ist sehr flexibel. Ursprünglich gesellten sich zu den Bohnen Gemüse- und Fleischabfälle, also vor allem Innereien etc., denn es war ein...
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Das typische Adventsessen…
Nov. 28
  • 8
  • 0
war das nicht wirklich, aber dafür extremst legga ! Im Aligro verkaufen die regelmässig “American Spare-Ribs”, schön fleischig und durchwachsen und mit unter CHF 20/Kilo auch einigermaßen günstig. Da habe ich eigentlich immer 1-2 Päckchen mit 2 Saiten im Gefrierschrank. Habe mir ne Marinade...
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Picanha mal nicht gegrillt...
Nov. 03
  • 5
  • 0
Auch wenn ich gegrilltes oder gebratenes Picanha für mein Leben gern esse, kann man mit dem "Hüftdeckel" oder "Tafelspitz" v. Rind noch weit mehr machen... Und so habe ich mit der Mama Razzo heute mal was neues ausprobiert. Die Zutaten: Ein wunderschönes 2kg Stück Picanha...
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Fischtoffelauflauf
Okt. 19
  • 4
  • 0
Ein absolutes Fantsasieprodukt, das aber unerwartet lecker herumkam, weswegen ich es auch veröffentliche... Zunächst habe ich mal etwas grob geriebenes Brot und ein paar Haferflocken mit etwas Olivenöl und gekörntem Instant-Fischfond (aus Spanien) angeröstet und zur Seite gestellt.
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Pizza intensiv, 2 Varianten
Okt. 10
  • 8
  • 0
Derzeit habe ich, haben wir so gut wie keine Zeit für irgendwelche Aktivitäten ausserhalb der Wohnung und dem Aufbau eines neuem Lebens in CH...aber zumindest am Wochenende wollen wir ab und zu ein wenig kulinarischen Spass in der Küche haben... Und diesmal hatten wir Lust auf etwas...
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Moussaka...einfach Moussaka...
Okt. 01
  • 7
  • 0
Wenn ich nicht nach Griechenland komme, muss Griechenland eben ab und zu zu mir kommen...denn die griechische Küche ist einfach genial. Also habe ich heute mal eine gr. Moussaka für Euch...die griechische Lasagne...aber ganz ohne Pasta. Ich brauchte für eine Form dieser Größe: Für die...
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Die echte Carbonara...
Sep. 06
  • 7
  • 0
...wird verdammt nochmal OHNE SAHNE gemacht ! Ansonsten ist es nichts weiter als eine "Pasta alla Panna" (Sahnenudeln) ! Ich schätze, dieses Sahne-Eier-Geglibber in der die Pasta in den meisten Restaurants in D/A/CH schwimmt hat seinen Ursprung in Deutschland, wo die italienischen Migranten...
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Paparazzi’s Worschtsalädl
Juli 24
  • 5
  • 0
2 Päckchen Knacker 1/2 Päckchen Brät-Kügeli 3 gr. Scheiben alter Gouda geschnitten. 1 Gemüsezwiebel 1-2 Frühlingszwiebeln 3 Mini-Salatgurken Ein paar Cocktailtomaten geh. Petersilie Salz, schw. Pfeffer Apfelessig, Olivenöl 1 gestrichener TL gekörnte Brühe Prise Zucker Ein paar Spritzer Maggi 4...
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Auberginen Flammküchlein mit Lachs & Spinat
Juli 13
  • 4
  • 0
Mal wieder eine Schnapsidee a la Papa Razzo... Ca. 1,5cm dicke Scheiben v. großen, runden, fliederfarbenen (Japan ?) Auberginen geschnitten, Karomuster eingeritzt, etwas Olivenöl und dann bei 220° gut 10 Min in den Ofen.
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