Papa Razzo's® Forum

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Ente mit ohne Rot...

Apr. 22

Ich liebe zwar Ente, kann aber die Deutsche Fantasielosigkeit manchmal nicht so recht nachvollziehen... Es muss fast immer in Rotwein geschmort werden und Rotkohl dazu....und Blaukraut ist ja auch nicht wirklich ne Alternative...

Also habe ich heute mal ne "weiße" Variante ausgeheckt und...

BBQ & Foodporn

Osssobuco Milanese....ohne Risotto....mit Spargel

Apr. 22

Und das Risotto habe ich kein bissl vermisst.... Ossobuco ist wirklich nicht schwer zu machen. Wie sehr oft in der ital. Küche gilt: Weniger ist mehr ! Zunächst wird eine Zwiebel in Ringen in Olivenöl angeschwitzt bis sie anfängt braun zu werden.

BBQ & Foodporn

Moqueca de Peixe

Apr. 22

Ausgesprochen: "Mukeka di Peschi" Typisches Gericht aus dem Brasilianischen Nordosten, ganz speziell Bahia. Die Zutaten und Ingredienzien zeige ich per Bild, vergessen habe ich da nur noch 2 Knoblauchzehen, 1 EL Zucker und eine prise Salz.

BBQ & Foodporn

Picanha-Rolle...oder Tafelspitz im Schlafrock

Apr. 22

250g Quark 3 Eier 100g ger. Käse (Emmenthater & Parmiggiano) Prise Salz Gut vermischen und die recht flüssige Masse mit Backpapier auf einem Backblech verteilen. 20 Min bei 180° im Ofen backen.

BBQ & Foodporn

Equipment: OLYMPUS STYLUS TOUGH TG-6

Apr. 20

Wer sich von Euch schonmal die Galerie richtig angeschaut hat, der wird sich vielleicht gefragt haben, wie und womit ich die Unterwasseraufnahmen, oder Aufnahmen aus dem Wasser in Richtung Land gemacht habe. Hierfür benutze ich kein "wasserdichtes" Handy, weil mir schon 2 davon trotzdem...

Optik & Technik

Über den Wolken...

Apr. 19

Da uns die Reisesehnsucht heuer ganz übel gepackt hat, nachdem wir nicht nur "gedauerlockdownt" sind, sondern uns auch noch mit dieser ziemlich kalten "Erderwärmung", bzw. deren ideologisch verbl...endeten Verfechter, herumschlagen müssen, hatte ich spontan Lust, diesen kurzen Beitrag als...

Dies & Das

Equipment: CANON G7X III

Apr. 19

Die G7X Mk III hat irgendwann die ur-G7X ersetzt, die mir 6 Jahre lang treue Dienste leistete und deren Fotos tw. in der Galerie zu betrachten sind... Es ist DIE Kamera für mich, wenn ich unterwegs bin, aber keinen Ballast haben will oder kann. Aufgrund der Lichtstärke auch Tag & Nacht ! Die...

Optik & Technik

Ketogene Quiche – Leckerer als das Original !

Apr. 19

Die ist mir gestern gelungen ! Und das ausgerechnet mit "Mehl-Ersatz" ! Boden: 180g Butter 130g Mandelmehl (helles!) 90g Kartoffelfasern 2 Eier 1 TL Backpulver Salz Inhalt: 1 Zucchina 350g bayr. gr. Spargel 250g gr. Garnelen, Calmar & Miesmuscheln 150g Lachsfilet 1 Schalotte 3 TL...

BBQ & Foodporn

Karlsruhe, Kurz vor'm letzten Winteranfang...Ende März '21

Apr. 13

...waren wir ein bissl draußen in den Wäldern hier im Süden v. Karlsruhe... Eigentlich ist es hier wunderschön. Wären diese Stadt und dieses Bundesland nicht Grün-regiert, und würden hier nicht inzwischen fast nur noch "rot-grün-vermüsli-vegante Bessermenschenfamilien" wohnen, könnte man es hier...

Ausflüge & Kurztrips

München Nymphenburg "coronabedingt"...'21

Apr. 11

Über ein Jahr habe ich meine liebsten Freunde in München nicht mehr gesehen, wegen diesem Corona-Blödfug. 2 x hatte ich das Hotel schon gebucht, 2x wurde es mir kurz vor Abreise wieder storniert. Diesmal dann ein anderes Hotel gebucht und mich vorher vergewissert, dass die diese Buchung nicht...

Ausflüge & Kurztrips

Schwarzwald & Burg Hohenbaden...'21

März 29

Es war wider Erwarten doch schönes Wetter an diesem Sonntag, also haben wir eine kleine Auto-Tour durch den Schwarzwald gemacht, über Bad Herrenalb, die Loffenau, Gernsbach bis zur Burgruine Hohenbaden, wo es dann für mich hieß, die überzähligen Kilos recht steil nach oben und wieder herunter zu...

Ausflüge & Kurztrips

Ketogene Ernährung in Bildern...

März 27

In diesem Beitrag zeige ich einfach mal einige gesammelte Bilder meiner Keto-Ernährung, die ich im November zu meinem Standard-LifeStyle gemacht und inzwischen knapp 25 kg verloren habe. Viel Worte werde ich hier nicht dazu schreiben, das mache ich in den anderen Ernährungsbeiträgen. Der eine...

BBQ & Foodporn Gesundheit & Lifestyle

Erster Frühlingsausflug '21

März 25

Es wird warm und sonnig draußen....und nachdem ich nun auch wieder mit meiner schlankeren Hälfte vereint bin, ist mir auch die Lust vergangen, mehr als nötig zuhause herumzusitzen. Bewegung brauche ich sowieso dringend, also warum nicht einfach mal ein ganz banaler Nachmittags-Spaziergang in...

Ausflüge & Kurztrips

Tortinha de Quejo…oder so irgendwie…

März 19

Schwierig einen Namen zu finden, wenn man etwas selbst erfunden hat... Jedenfalls haben Mama Razzo und ich heute mal wieder wie in alten Zeiten etwas Leckeres ausgeheckt und co-produziert. :sabb 250g Quark vollfett 3 Eier 100g Cheddar gerieben 50g Grana Padano oder Parmiggiano ca. 350g gek...

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